Cómo Catar una Cerveza 2016 MCCM - Tijuana

Reseña y Fotos: Karla Pliego, Socia MCCM - Tijuana

Este domingo se llevó a cabo el taller de Cómo Catar Una Cerveza coordinada por Mujeres Catadoras de Cerveza en México e impartida por el Juez de la BJCP Fredd "Arthur" Sanchez en el Bar El Tigre de Plaza Fiesta con el la participación de Cerveza Lúdica Artesanal. El Juez comenzó con una descripción de lo que significa ser un Juez de la BJCP y una reseña de lo que se busca cuando se califica una cerveza tales como los sabores, colores, aroma, gusto, así como los defectos más comunes. El Juez destacó que el fin del taller era que los participantes pudieran encontrar las cualidades de la cerveza que se les facilitaran reconocer así como los que se les dificultan. Prosiguió a la cata usando la guía actual del BJCP. Se degustaron las cervezas de Lúdica Artesanal: Kolsch, California Common, Saison (Belgian Strong Ale) y Grizzly (Imperial Stout)

La cata finalizó con una cata a ciegas de dos estilos de cerveza, una Pale Ale y una Heffeweizen comerciales conocidas en el mercado por sus defectos, los participantes llenaron la hoja de cata de acuerdo a lo que encontraron en los estilos. Fue una plática muy completa, educativa y divertida, esperemos que MCCM organice más eventos como estos. Un agradecimiento al Juez Fredd Sanchez por su paciencia, conocimientos y disponibilidad así como a Lúdica Artesanal por y El Tigre Bar por su apoyo para lograr este evento. Fredd "Arthur" Sánchez es un juez BJCP de rango reconocido. Comenzó juzgar en los festivales mexicanos desde el año 2013 y esta activamente involucrado con el movimiento de cerveza artesanal a de México através de la educación del público, los cursos, las competencias y otros proyectos.