Reseña y fotos Juanita Flores, coordinadora de MCCM en
Pachuca
Viernes 18 de julio 2014, 7:30 horas
Cata maridaje estilos Golden Ale y Pilsner.
En Revolución Cervecera Resto-Beer, Pachuca, Hidalgo
La cerveza independiente en México avanza a paso firme y con
este tipo de eventos se afianza el conocimiento y gusto por la misma tanto para
los que gustamos de beberla como para los que se deleitan fabricándola; por tal
motivo es un honor ser parte de este movimiento que está hoy en día haciendo la
diferencia. En un inicio parecía difícil coordinar eventos destinados a
mujeres cuyo tema fuera la cerveza, es un poco complicado aún hablar de mujeres
y cerveza puesto que es un tabú que ha estado siempre ligado al los caballeros,
pero al estar inmersos en el afán de conocer mas de cerveza conocí a personas
encantadoras que desde la red o como nuevos amigos le dieron un panorama
diferente a este gustito.
Es cierto que cuando pruebas una cerveza artesanal algo pasa
que ya no puedes parar, es una especie de embrujo que te hace querer conocer
cada vez más y eso te lleva a conocer nuevos amigos, lugares, conceptos, nuevas
pasiones, gastronomía nueva, personalidades de todo tipo que comparten el gusto
por la buena cerveza y eso es en sí lo que hace especial: compartir
experiencias, experimentar y deleitarse con esta milenaria y deliciosa bebida.
Lo sucedido en nuestro evento de Pachuca.
La organización no fue nada difícil, no se que les parezca a
ustedes pero cuando hablas con un cervecero y le platicas del movimiento
siempre quedan encantados y gustosos de participar.
En un inicio el evento no lo iba a organizar y decidí irme a
compartir con las socias de Puebla porque las chicas con las que inició el
movimiento en la ciudad estaban la mayoría en otros estados o trabajos que no
les permitían estar presentes y personalmente tenía algunos detalles de salud
en la familia, pero las cosas suceden cuando deseas hacerlas.
Un día platique con el dueño de Revolución Cervecera, Paco
Rivas quien muy amablemente me ayudó con la organización y la difusión del evento y a su vez
contactó al dueño de Cervecería Lindavista, quienes serian nuestros ponentes.
Los asistentes se dieron cita a la hora acordada; casual
como en el primer evento, no conocía a nadie, solo a Frida, una de las chicas
que también conocí por un evento y llego corriendo desde Jalapa para
acompañarnos.
Y así empezó todo, con una tarde lluviosa muuuy fría en la
ciudad y un retraso de nuestros expositores que nos ponía nerviosos, la
carretera bloqueada y ellos estresados pero al final muy contentos llegaron a
la cita.
Una breve explicación de la conformación de la cervecería,
lupulosas historias acerca de como comenzó el proyecto y se destapa la primer
botella a manos de Isaac Armando Ruiz Moyo.
Primer tiempo
Explicación del estilo Golden Ale y la presentación de la
cerveza Equinox.
Entremés: Deliciosos ficelles acompañados de aceitunas
rellenas, perejil frito con un toque de chorizo argentino y pepperoni.
Segundo tiempo
Presentación de la cerveza Leonora, cerveza de un nuevo
concepto, “cerveza de autor”.
Palabras textuales para la presentación de lo que sería una
gustosa cerveza que definitivamente alagó nuestros paladares muy al estilo
Stout con olorcito a canela, ad hoc para el clima frío de la Bella Airosa.
Al término disfrutamos una pizza de frutos dulces que hizo
un contraste muy divertido y especial con los sabores de cerveza que estábamos
probando, a decir verdad exquisito! Gracias a la colaboración de Frank Rivas y
su equipo de trabajo el cual siempre nos consiente.
Y terminando las formalidades después de la entrega del
reconocimiento, la foto oficial, las palabras de agradecimiento, el intercambio
de contactos, etc.
Luego comenzó el "after" e instalaron el barril de
Leonora, salimos del privadito y nos dispusimos a disfrutar la nochecita.
Leonora es una cerveza sumamente lupulosa sin filtrar con un
contraste de sabor, con notas a café, y como a macadamia, a los amantes del
lúpulo les encantará.
A continuación, la descripción de ambas cervezas por el
propio autor y así como saludos
desde la Bella Airosa, nos despedimos mandándoles mucha buena vibra! Hasta
pronto!
Cerveza Clementina
“Clementina es aparentemente una mujer delicada,
conservadora; pero al probarla, es una cerveza con cuerpo y cierto amargor”
Tipo: Ale de
autor
Graduación:
7.5% (ALCOHOL)
IBU: 54
(AMARGOR)
SRM:15 (COLOR)
Cerveza sin
filtrar compleja y fresca, con ligeras notas especiadas, color cobre claro y
turbia, aroma cítrico y ligeramente herbáceo gracias al dry hopping, jiste
sostenido con un gran equilibrio entre el alcohol y el amargor. Cerveza de
autor mexicana que no recae en un estilo especifico pero puede recordar a una
Belgian Strong Ale ó una American Pale Ale.
Cerveza Leonora
“Leonora pareciera una mujer agresiva, pero es muy ligera en
realidad.”
Tipo: Spiced Black Ale
Graduación: 4.8% (ALCOHOL)
IBU: 36 (AMARGOR)
SRM:36 (COLOR)
Cerveza sin
filtrar, negra y especiada de cuerpo medio, con aroma complejo, notas de maltas
tostadas, canela, clavo, pimienta y ligeramente herbáceo, dulce y agradable en
boca. Es un estilo propio denominado Spiced Black Ale que puede discutirse si
es una Dry Stout, una Sweet Stout o quizás una Porter. Es una cerveza de autor
mexicana.
Leonora y Clementina son sus cervezas de cabecera, sin
embargo, no el único estilo de cervezas que han hecho o tienen en mente hacer.
Para el “Buenos Tiempos Fest 2014″ que fue a inicios del año, hicieron su
edición limitada de Cerveza Buenos Tiempos para acompañar al punk rock. Se
rumora la creación de una cerveza inspirada en la banda Los Tungas, grupo
musical de Lindavista con el que crecieron. Lo que pueden esperar es una
colaboración con extracto de café oaxaqueño, Una alianza prometedora.
Habiéndose presentado en lugares como WTC, y acompañado
eventos como el estreno de la película True to This (True to This, 2014) de
Volcom Stone, y próximamente la presentación de Ensayódromo; actualmente puedes
encontrarlas en Tlatoanis en el Centro Histórico, Xun Artesanales de
Azcapotzalco, Santa Malta en la Condesa, Bier Haus de Arboledas, La Norberta en
Cholula, Cofetarika en Oaxaca y regresando a Lindavista en Lo del Che Parrilla
Argentina. Y si te gusta el pan de malta, prueba las baguettes estilo Linda
Vista que preparan en Bremont La Maison.
