Reseña: Mayola Beltrán, Coordinadora MCCM - San Diego
Fotos: Carlos Bravo
El día Sábado 1ro de Abril del 2017 se llevó a cabo el círculo de estudio convocado por las coordinadoras de Mujeres Catadoras de Cerveza en México bajo la guía BJCP (Beer Judge Certification Program) del estilo IPA (India Pale Ale). La cita fue a las 4:00 PM en las instalaciones de Cervecería Rámuri, ubicada en Calle Sexta y Vientos Alisios #18 en Tijuana, B.C.
Nos reunimos alrededor de 30 personas del ámbito cervecero, culinario y público en general interesado por aprender más de la deliciosa bebida fermentada llamada cerveza. El maestro cervecero y juez certificado BJCP, Sergio Michel fue el encargado de proporcionar información sobre el amargo e intenso estilo IPA, sus orígenes y tendencias, así como guiar la degustación de varias muestras representativas tanto clásicas como innovadoras, de distintas regiones.
En total probamos 6 muestras, todas muy diferentes pero a la vez reconocibles como pertenecientes a este estilo tan popular. Tuvimos también la oportunidad de corroborar los cambios y las sutiles diferencias que se aprecian al degustar una misma cerveza en un vaso común vs. un vaso diseñado especialmente para el estilo.
Agradecemos a Cerveza Rámuri, las coordinadoras de MCCM y especialmente a las personas que asistieron y aportaron sus experiencias y opiniones que contribuyeron enriquecer esta convivencia y círculo de estudio.
