Reseña y Fotos: Felicia Vazquez. Coordinadora MCCM - Guadalajara
Octubre 2015
Cuando hablamos
de maridar algún alimento casi siempre lo relacionamos con el vino, pero nunca
pensamos en que el acompañamiento ideal para
nuestras comidas sean las cervezas, y al contar con tanta variedad de
estilos podemos hacer un sinfín de combinaciones que nuestro paladar
agradecerá. Lo interesante es que la
cerveza nos aporta según el estilo que escojamos un abanico de sabores y aromas
que van desde el pan, lo tostado, lo dulce, a cereales, frutas, hasta muy cítricos y florales.
Mostrando a la
gente un poco de lo anterior el grupo de MCCM se dio cita en un nuevo
lugar en Guadalajara llamado Malta
33; dicho lugar se encuentra en el corazón
de uno de los barrios más antiguos de nuestra ciudad Santa Tere, en este lugar
encontraremos aproximadamente 50 marcas de cervezas todas hechas en Jalisco; y
es aquí en Malta 33 donde tuvimos la oportunidad de maridar con las cervezas:
· Primer tiempo, ensalada verde con
fresas, queso de cabra y nuez aderezada con vinagreta de mostaza y miel, la cual maridamos con un estilo weizen de
Cervecería Demonio; esta cerveza tiene 4.5 grados de alcohol lo que la vuelve
una cerveza muy ligera y excelente para maridar con ensaladas, su característica principal es su carácter
ligeramente ácido, refrescante y espumoso.
·
En el segundo tiempo tuvimos
dos tipos de tapas, la primera una tapa de salada de jamón serrano con queso
manchego y la segunda queso crema con mermelada de cerveza y arándanos, estas
tapas las acompañamos con un estilo Brown Ale de Cervecería Reyna; esta cerveza
tiene 5.6% grados de alcohol es una cerveza de color marrón y tiene toques
cítricos, los sabores que predominan son a chocolate y caramelo, esta cerveza
recibió medalla de oro en su categoría en Copa Cerveza México 2011; avalada por
el organismo internacional BJCP, así como el 2do lugar en la ronda de Campeón
de Campeones del mismo año y es orgullosamente tapatía.
·
Para finalizar nuestro tercer
tiempo tuvimos un postre, brownie con helado de vainilla, este postre podemos
decir que lo maridamos con otra cerveza que también es un postre, es de
Cervecería candelaria, la cerveza es Cerveza Musa, su estilo es sweet stout; es
una cerveza de color oscuro con tonalidades purpuras, de textura sedosa y cuerpo medio entero, su sabor en boca es
dulce y de amargor medio, el final es largo y seco predominando su dulzor el
tostado de sus maltas, es una cerveza con aroma muy intenso en donde podemos
encontrar maltas a caramelo y chocolate con notas de café, frutos secos y
matices a vid, ideal tanto para postres como para algún corte.
Así fue como
disfrutamos de una tarde llena de aromas y sabores, que de eso se trata el
degustar una cerveza encontrar las cualidades de cada una y darnos cuenta que
puede convertirse en el acompañamiento perfecto para cualquier alimento.
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