Cata Maridaje MCCM - Querétaro 2017

Reseña y Fotos: Alejandra Mendoza, coordinadora MCCM - Querétaro

Fotos: Nasheli Estrada

El día 30 de septiembre se llevó a cabo en la ciudad de Querétaro nuestro evento denominado Cata - Maridaje. En esta ocasión la cervecería queretana que nos hizo el honor de participar fue La 22 Cervecería. La cita fue en la Taberna J&J Snacks and Bar donde su Chef Diana Velázquez nos preparó tres platillos para maridar con los tres estilos que la 22 produce. Leo Hernández nos explicó uno a uno los estilos que produce al tiempo que los ibamos degustando en combinación con los alimentos.

El primer tiempo fue su Golden Ale, cerveza que además de tener malta de cebada tiene centeno. Es una cerveza ligera con un amargor moderado que fue ideal para acompañar un sopecito con requesón y epazote.

El segundo tiempo fue acompañado con la ESB (Extra Special Bitter), cerveza elaborada con 100% ingredientes ingleses. Tradicionalmente se marida con Fish and Chips o carnes rojas bastante grasosas, por lo que decidimos hacerlo con un taco frito de carnitas de puerco.

Por último para el postre, reservamos la Brown Ale, con notas a maltas tostadas que nos recuerdan mucho al café. Tienen además de malta de cebada, trigo para darle un toque diferente. El maridaje fue con un delicioso helado de vainilla y mazapán de cacahuate.

Agradecemos a los asistentes que en todo momento estuvieron interesados por las nuevas sensaciones culinarias que descubrimos al combinar los distintos estilos de cerveza con los ingredientes de los platillos.

Mujeres Catadoras de Cerveza en México agradece a La 22 Cervecería y a Taberna J&J por haber hecho posible este delicioso evento.

¡Hasta la próxima!

1ª Jornada de Innovación y Cerveza 2017

Reseña: Guillermina Gutierrez, Coordinadora MCCM - CDMX

El pasado 5 de Agosto se llevó a cabo la 1ª Jornada de Innovación y Cerveza organizada por ACERMEX, Asociación de Cerveceros de México, en mancuerna con StarUp México  y el Instituto Nacional del Emprendedor, con el objetivo de crear un ambiente enfocado a generar vínculos entre proveedores de bienes y servicios  con los productores de cerveza artesanal mexicana.

Startup México es la organización líder en México en la promoción de la innovación, la cultura emprendedora y el desarrollo económico tanto a nivel local como a nivel internacional. Apoyan Startups prometedoras de alto impacto, proporcionándoles espacio físico, mentores, talleres, financiación y un ecosistema de servicios profesionales críticos.  Sus instalaciones en la Ciudad de México fueron sede de este evento.

ACERMEX tiene como parte de sus objetivos: trabajar por un modelo hacendario que permita tener una competencia justa y luchar para que se reconozca la categoría cerveza artesanal, además de promover el desarrollo de la industria a través de la creación y fomento de la cultura de consumo de cerveza artesanal.

Para comenzar el día se impartió una clase de Beer Yoga, movimiento ya conocido a nivel mundial, en el que los asistentes practican Yoga y comparten cerveza, en esta ocasión se escogieron cervezas de baja graduación alcohólica y bastante ligeras.

Tuvimos oportunidad de asistir a varias conferencias y talleres, aprendimos de sistemas de embotellado, la importancia de los empaques, como se pueden acercar los productores a la Secretaría de Turismo para pertenecer a su cartera de proveedores, la importancia de la calidad del agua en la producción de cerveza y asistimos a un panel de experiencias donde Cervecería la Brü y Calavera compartieron su experiencia produciendo cerveza artesanal desde hace más de una década.

Hubo un horario asignado para que los proveedores de equipos cerveceros platicaran los productores de cerveza y así lograran trabajar en equipo.

Como parte de Mujeres Catadoras de Cerveza en México nos invitaron a participar en una cata guiada por mujeres que se dedican profesionalmente a la cerveza artesanal. Así tuvimos oportunidad de compartir la guía de cata con Elizabeth de Calavera, Jessica de Malteza, María Romero que en esta ocasión representó a Casa Cervecera Madrina y con Mónica encargada de la producción de cerveza en Beer Factory.

También asistimos a la cata de las cervezas de Slow Beer, filial de Slow Food, que promueve la preparación de alimentos con ingredientes locales y de comercio justo. Presentaron Mocachela estilo imperial stout con Cacao, Chichipactli estilo American Pale ale con flores de dhalia y jamaica y una cerveza estilo Gose con Chapulines de las cervecerías Minerva, La Brü y Cru Cru.

Como último evento pudimos probar un maridaje bastante original de cerveza artesanal con palomitas de maíz de diferentes sabores creadas por Popalot una empresa mexicana  que usa ingredientes naturales para lograr sabores como Cup Cake, Guacamole o Caramelo Salado con Ajonjolí Negro.

ACERMEX está generando eventos de este tipo con el objetivo de profesionalizar el sector, reunir a los productores de cerveza y a los aficionados cerveceros en un ambiente emprendedor donde encuentren las herramientas necesarias para el crecimiento de sus empresas.

Bottle Share/Beernic - MCCM Toluca/Metepec 2017

Reseña y fotos: Jimena Aguirre, Coordinadora MCCM - Toluca

El sábado 15 de julio llevamos a cabo nuestro Bottle Share/Beernic de Metepec/Toluca, se hizo en un lugar emblemático: Las Alas de La Marquesa.

Todos llevamos cerveza, nuestras favoritas y varias nuevas para probar lo qué hay de nuevo en el mercado, llevamos carne para asar y sus respectivos complementos y disfrutamos de una tarde bastante soleada aunque muy fría a 2900m de altura, el clásico ambiente de La Marquesa. Algunos de los que fueron aprovecharon para hacer algunas de las actividades que ofrece La Marquesa cómo montar a caballo y rebotar en las pelotas gigantes.

Para finalizar nos tomamos las fotos en Las Alas para sentirnos como ángeles gigantes  tanto del lado oscuro como del lado brillante y soleado, un día excelente para hacer un Beernic.

Tour Cervecero MCCM - Toluca/Metepec 2017

Reseña y fotos: Jimena Aguirre, Coordinadora MCCM - Toluca

Sábado 27 de mayo 2017. En este tour tuvimos el gusto de visitar dos Pubs, empezamos por el Brütal Pub Metepec dónde nos dieron a degustar las cervezas de la casa las cuales son refrescantes y con un buen balance de lúpulo y maltas. Aquí no embotellan,  todas son cervezas de barril. Degustamos una Brown Ale y una Stout. El dueño y cervecero Ángel nos explicó que el objetivo de sus cervezas es dar un producto accesible en precio, de buena calidad y sabor para pasar un rato agradable con los amigos y consideramos que su objetivo está muy bien cumplido.

Nuestra siguiente parada fue el Hilarious Pub Metepec. El concepto de este pub es que degustes su cerveza con sus pizzas, todas deliciosas y excelente opción para combinar. El equipo de Hilarious conformado por Oscar (cervecero), Alejandro, Ericka y Alejandro nos presentaron sus 5 cervezas, cada una haciendo un perfecto maridaje. Esto lo hicieron especial para nosotros en este tour. Entre sus cervezas tienen una Golden Ale, CHI-KG, la cuál fue la ganadora de medalla de bronce en su categoría en Cerveza México 2016, en lo personal es mi favorita. También tienen una Americana Pale Ale, M.C. LANTRO, una IPA, ESA TIPA, una Porter, PORTER-BRO y una Stout, CUCA RAMÁCAR. Fue una noche deliciosa plagada de cerveza y conocimiento. Estos dos lugares son una excelente opción en Metepec para degustar cerveza.

Bottle Share/Yoga MCCM - Aguascalientes 2017

Reseña y fotos Belinda Ortíz - Coordinadora MCCM - Aguascalientes

El pasado 28, 29 y 30 de julio fuimos invitadas al FESCCA (Festival Cultural de Cerveza en Aguascalientes) para impartir catas los tres días del evento. El cual tuvo mucha aceptación e interés por parte de los asistentes a dicho evento, impartimos cata varias veces al día con cerveza 100% hidrocálida para apoyar al movimiento cervecero en esta ciudad. Agradezco profundamente a los organizadores del FESCCA por la invitación y el apoyo a MCCM y a todos los cerveceros hidrocálidos por donar cervezas para las catas de esos tres días y en especial a Diego de Barba Negra por hacer esto posible .

El día 30 de julio en el marco de la FESCCA, llevamos acabo el bottle share con mucho interés por parte de mujeres y hombres, catando varias cervezas hechas en Aguascalientes con una gran aceptación por parte de los participantes. Agradezco a la asociación de cerveceros de Aguascalientes por el apoyo para este evento y por las cervezas donadas. Participaron Barba Negra , Roja Imperial, Damaris, Dos vidas, Goza la vida entre otras. La clase de yoga fue impartida por Gabriela Gómez Rangel