El sábado 10 de febrero se llevó a cabo el Día de la Cervecera en nuestra sede Toluca. Es el primer año que celebramos este divertido día, la cervecería que nos abrió sus puertas fue Hilarious. Con ellos hicimos una Stout con chocolate y Oporto. Fue una gran oportunidad para que muchas pudiéramos ver cómo se hace una cerveza así como para aprender más a cerca del proceso en general ya que los momentos en que no estábamos metiendo mano en la elaboración se usaron para que nos explicaran amplia y detalladamente el proceso.
Empezamos desde las 9 de la mañana y empezamos desde conocer o reconocer la malta y obviamente las maltas específicas para este estilo, la molienda, el macerado, la filtración, etc, así como la importancia de cada paso, ya que en cada punto obtenemos cosas específicas para el alimento que necesita la levadura así como algunas de las características específicas de la cerveza. Nos dimos cuenta también del tiempo que se lleva cada paso, es un proceso largo pero divertido e interesante y el final es lo mejor, el mosto que, con la ayuda de la levadura, nos generará nuestra cerveza.
Fue un día muy fructífero ya que obtuvimos conocimientos teóricos y prácticos y eso nos ayuda a entender mejor el porqué del costo de la cerveza artesanal debido al tiempo, esfuerzo y materias primas de la misma.
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