De acuerdo con nuestro calendario de MCCM el sábado 3 de marzo le correspondía a una Cata-Maridaje, esta vez quisimos maridar algo diferente para abrir más nuestros horizontes en el mundo de la cerveza artesanal, y decidimos hacer una Cata-Maridaje con dulces mexicanos. Los encargados de proporcionarnos las cervezas y el lugar fueron nuestros amigos de La Fusca que es una tienda de sólo cervezas artesanales mexicanas.
Los dulces mexicanos no es algo que todos pensemos que se puede combinar con la cerveza así que quisimos explorar ese camino. Nos decidimos por cuatro dulces que consideramos de los más típicos de México ya que hasta en un semáforo te los venden: pepitoria, palanqueta, dulce de leche y mango enchilado, las cervezas que consideramos para cada uno fueron:
Pepitoria con Witbier de Cervecería Allende
Palanqueta con Brown de Cervecería Insurgente
Dulce de leche con Danza Macabra la milk stout de Cervecería Fauna
Mango enchilado con Piedra Lisa la session IPA de Cervecería Colima
La experiencia la consideramos un verdadero éxito ya que todas hicieron un excelente maridaje, en lo particular la palanqueta con la Brown de Insurgente se llevó las palmas. Pudimos constatar que la cerveza no es sólo para botanear con cacahuates o papas sino que podemos hacer maridajes con cualquier alimento es sólo animarse a hacer las cosas diferentes para hacer de todo una experiencia más placentera.
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