Reseña y fotos: Karla Pedrin
Mujeres catadoras de cerveza en México de Ensenada realizó su tercer círculo
de estudio de estilo de cerveza, en esta ocasión de la Belgian Strong
Ale, Número 18 en el compendio BJCP.
El pasado 19 de febrero,
Mujeres catadoras de cerveza en México de Ensenada convocó a la comunidad
porteña al Pelicanos Gastro Pub, dónde se realizó el círculo de estudio y cata
del estilo de cerveza Belgian Strong Ale, BSA. La dinámica fue organizada y realizada
por el equipo de coordinación de Ensenada: Kathy Pedrin, Martha Gómez
Arizmendi, Violeta Araiza, Javier Flores Corrado y Karla Juana Pedrin. Se
utilizaron 6 cervezas diferentes de distintas marcas y casas productoras:
Leffe, Duvel, Rounder, Orval, The Reverend y una deliciosa Dark Strong Ale de
una cervecería local.
En esta ocasión se hizo la cata a ciegas para que la
asistencia practicara recordar las características de cada uno de los 5 sub
tipos de la BSA, belgian blond ale, belgian dubbel, belgian tripel, belgian
golden strong ale y belgian dark strong ale. Estilos que fueron estudiados
anteriormente uno a uno dando lectura al manual de Beer Jugde Certification
Program BJCP 2008.
La dinámica fue divertida y provechosa, ya que quienes
participaron pudieron experimentar a través de los pasos básicos de una cata, que
son: observar, desde la tirada de la cerveza, su color y la espuma, oler esa
intensidad aromática y probar para que a través del gusto se puedan distinguir
los sabores de cada variedad de cerveza, en este caso se pudo identificar y
apreciar el estilo Belgian.
Al final de la actividad se compartieron las distintas
opiniones y gustos referentes al estilo en cuestión, pudiendo así ampliar la
perspectiva de esta bebida maltosa, que evidentemente ganó varios paladares.
¡Gracias a todos los asistentes y a Pelícano Gastro Pub por el apoyo brindado!
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