Reseña y fotos: Jessica Guerrero, Coordinadora MCCM - Mexicali
31
de enero, Mexicali, Baja California
Iniciamos el año
con muchas ganas de aprender y enseñar. Las Mujeres Catadoras de Cerveza en México,
aquí en Mexicali, con la primera actividad calendarizada. A través de la página oficial de FB de MCCM y
por medios de comunicación locales invitamos a la comunidad Mexicalense a la
interesante excursión cervecera de la que fuimos parte. Hombres y mujeres nos
dimos cita para esta interesante excursión.
Nos
dimos cita en Cerveza Fauna, donde su maestro cervecero Luis Larios nos recibió
con un recorrido a su enorme planta, explicándonos el proceso de elaboración de
su cerveza, y contestando nuestras preguntas. Es interesante saber que es un
negocio familiar, donde cada miembro participa activamente en su tarea, lo que
nos da como resultado un producto de calidad, y hecho 100 % en nuestra
localidad.
La cervecería
cuenta con tecnología avanzada, donde se cuida cada detalle en la producción,
misma que es supervisada personalmente por su maestro cervecero. Admiramos sus
enormes tanques de acero inoxidable, y se nos explicó la función de cada uno de
ellos.
Un
detalle extra a nuestra visita fue el poder probar del tanque mismo una cerveza
piloto que aún no sale al público, lo cual hizo nuestra visita más agradable aún. Posteriormente fuimos invitados a pasar a
degustar las variedades de cerveza que se producen en la cervecería Fauna.
Agradecemos
a la familia Larios y cerveza Fauna nuestra enriquecedora experiencia en la
visita a su cervecería
Continuamos con
la Excursión Cervecera, y nos dirigimos a la Cervecería 3B, donde
nos esperaban en su recién instalada planta. Rafael González Mosqueda, su
maestro cervecero, nos recibió amablemente, y nos contó acerca de la necesidad
de tener un nuevo espacio debido al crecimiento de la cervecería, resultado que
observamos al poder encontrarlos en los centros de venta locales.
Conversamos
con Rafa, como cariñosamente lo llamamos, sobre sus procesos de elaboración,
distribución y nuevos planes respecto a la cervecería. Laura Estela García, mujer pionera en
Mexicali en la elaboración de cerveza, nos acompañó en el recorrido, y tuvimos
la oportunidad de degustar cerveza que se produce en la planta misma.
Agradecemos a nuestros buenos amigos de 3B por
recibirnos y hacer la última parte de nuestro recorrido tan ameno.
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