MCCM inicia círculos de lectura sobre estilos de cerveza, en Ensenada.

Reseña por Karla Pedrín Rembao, socia y colaboradora de MCCM, Ensenada.
Fotos por Karla Pedrín Rembao y Kathy Pedrín, Coordinadora Nacional MCCM.

El pasado viernes 22 de agosto Mujeres Catadoras de Cerveza en México, MCCM de Ensenada realizó el primer círculo de lectura sobre estilos de cerveza, apoyadas con la lectura del documento reconocido por la comunidad cervecera internacional en estilos de cerveza: el Beer Judge Certification Program BJCP edición 2008. Se analizaron y cataron los estilos 10A. American Pale Ale y el 8C.English Pale Ale en su variante ESB Extra Special/Strong Bitter.  

A la reunión asistieron, además de socias de Ensenada, compañeros cerveceros, chefs e interesados en conocer más sobre el tema, quienes disfrutaron antes que nada de un momento agradable y enriquecedor en cuanto a estos dos estilos de cerveza, ya que además fueron asesorados por el aspirante a juez cervecero Héctor Ferreira “ Chubuky” quien se discutió con una vasta explicación sobre el proceso para alcanzar la categoría de juez cervecero internacional , incluyendo importantes recomendaciones para apreciar verdaderamente una cerveza, centrándose por supuesto en los dos estilos mencionados. Chubuky alentó al grupo a seguirse preparando en la apreciación y conocimiento de la cerveza, sugirió seguir con reuniones periódicas para apoyarnos en la capacitación para jueces cerveceros en Ensenada, recomendación que motivó al grupo a seguir con los círculos de lectura. Se contó también con la entusiasta participación de Francisco Talamantes “Paquito” quien con su experiencia y buena disposición enriqueció al grupo de estudio, sin dejar de soltarnos “toritos” para mantener a la audiencia avivada y estudiosa.

Después de aprender a completar las formas oficiales de evaluación de una cerveza, estudiar ampliamente los dos estilos y probar con singular alegría las diferentes marcas que las organizadoras compartieron en la mesa, se terminó la reunión con la consigna de seguir estos círculos de estudio y seguir adentrándonos a los diferentes sabores y olores que una cerveza artesanal puede ofrecer. Y ¿por qué no?, comenzar a prepararnos como jueces cerveceros.