Reseña: Kathy Pedrin Coord. General de MCCM
Un agradecimiento muy especial para Marycruz Felix la coordinadora de Tijuana por haber organizado tan agradable evento y ser tan maravillosa anfitriona. Gracias todos por hacer de este un excelente evento para aprender y disfrutar.
1.- 12 am a 2 pm Cata en Cerveceria Insurgente
2.- 2:15 a 4:30 pm Cata-Maridaje Puerco & Pintas
3.- 4:45 a 6:15 pm Cata Mamut Brewery Co
4.- 6:30pm Cata-Maridaje Máquina 65 y Border Psycho Brewery
El pasado 19 de Julio del 2014 nos reunimos 4 ciudades (Rosarito, Ensenada, Tijuana y San Diego, Ca.) para realizar un tour cata-maridaje por las cervecería más sobresalientes en la ciudad de Tijuana B. C. Asistimos alrededor de 28 socias y miembros honorarios de MCCM para degustar la cocina gourmet que está adquiriendo renombre entre comensales locales, nacionales e internacionales.
Nuestra primer visita fue a la cervecería Insurgente, en la que fuimos atendidas amablemente por dos de sus maestros cerveceros, muy jóvenes por cierto pero con amplia experiencia. También tuvimos la oportunidad de platicar con uno de sus propietarios
Damián quien nos estuvo platicando con gran entusiasmo y asombro el crecimiento que ha tenido su cervecería en tan solo algunos años, tuvimos la oportunidad de degustar 4 de sus estilos de cerveza y además una colaboración de su más reciente colaboración con café sospeso una IPA GEISHA. Además nos comentaron que acaban de hacer otra colaboración con cervecería Stone de E.U.A. Realizamos un recorrido por lo que será próximamente tasting room, restaurant, terraza y área de producción. ¡Gracias chicos!
Enseguida nos trasladamos a la avenida revolución a el nuevo sitio Puerco & Pintas en donde fuimos atendidos muy amablemente por su propietario Francisco Talamante (paquito) para comenzar la primera cata.maridaje con los estilos Pilsner y Golden Ale. Nos sorprendió la calidad de los platillos los cuales maridaron perfecto con los estilos que nos dispusimos a conocer y leer un poco sobre su origen y clasificación. Realmente tuvimos un estupendo recibimiento, gracias a todo el equipo de chefs y a Paquito por el delicioso y bien logrado maridaje con lo estilo que deseábamos apreciar y degustar.
El siguiente sitio que visitamos fue Mamut Brewery Co también ubicado sobre la avenida revolución, allí degustamos 6 variedades de cerveza de muy buena calidad, una stout, red, ipa, entre otras, además de una agua que tenía ingredientes como canela, Jamaica y ron. Muy amablemente Su propietario Juan José nos dio recorrido por las instalaciones, para degustar algunas cervezas aún en proceso de fermentación y nos comentó sobre algunos planes futuros, después recibimos una explicación de cada uno de los estilos que degustamos.
Muchas gracias por sus atenciones amigos de Mamut.
Por ultimo nos trasladamos a Border Psycho Brewery quienes nos esperaban para degustar sus cervezas en conjunto con Máquina 65. Su chef Benny y quipo nos prepararon unos deliciosos platillos, estupendo maridaje con la cervezas de Border Psycho una de las cervecerías que actualmente tiene gran proyección a nivel nacional por su calidad y estilos experimentales. Enseguida Javier Alborrán uno de sus propietarios nos explicaron cada estilo junto con Benny al estar deleitando nuestros paladares con sus platillos. Que agradable tarde pasamos y que bien atendidos estuvimos por los cerveceros tijuanenses ¡mil gracias, estamos orgullosas de la calidad que nos representa!
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