Cata-Maridaje Estilos Golden Ale y Pilsner en la ciudad de Morelia

Reseña y fotos por Sara de la Luz Logs, coordinadora MCCM en Morelia, Michoacán

El pasado jueves 3 de julio, tuve la oportunidad de coordinar por primera vez, en la hermosa ciudad de Morelia, la cata-maridaje con los estilos Pilsener y Blonde Ale como protagonistas. La nuestra tuvo lugar en el restaurante Chango,  que forma parte de la Asociación Prefiero Local ( http://prefierolocal.com/ ) y del movimiento "Haz Barrio". Fue una reunión relajada y cordial con 9 chicas en total. Casi todas llegamos puntuales , lo cual nos permitió después de las presentaciones, entrar de lleno a la descripción del estilo Pilsener y como no contábamos con la Urquell o alguna otra representante, sustituímos por una láger. Comenzamos aprovechando la capacidad de este tipo de cerveza para armonizar con una ensalada con queso de cabra, nuez cristalizada y vinagreta de balsámico: la láger belga Stella Artois, que fue muy bien recibida por las participantes, por su sabor suave y limpio y nos siguió hasta los ravioles de cangrejo y cítricos, para cederle paso a la Blonde Ale de nuestra local cervecería Malora http://malora.com.mx/, una cerveza con un intenso color dorado y buen balance, que combinó perfectamente con el salmón en salsa dijonaisse, manzana y zanahoria glaseadas y crocante de almendras. Entre comentarios y preguntas sobre los 2 estilos, recibimos también una deliciosa lasagna de vegetales con bechamel de morrón. Finalmente y por decisión unánime, la blonde se quedó para los postres: una crème bruleé con un toque de hierba-limón y gengibre y un exquisito fondant de chocolate con helado de vainilla, frutos rojos y trocitos de merengue de menta.

   Como esperábamos, la comida fue deliciosa y la atención impecable, además, nuestro anfitrión, el Chef Daniel Aguilar Bernal, nos había hecho propuestas muy acertadas respecto al maridaje, por lo que todas quedamos satisfechas y entusiasmadas ante la oportunidad de multiplicar este tipo de experiencias y disfrutar mientras aprendemos cada vez, un poquito más sobre el vasto mundo de la cerveza y sus, al parecer infinitas posibilidades. Y así, casi sin darnos cuenta, ya estamos formando un buen equipo, listo para trabajar y hacer crecer el movimiento.