Reseña y fotos: Guillermina Gutierrez, coordinadora MCCM - CDMX
10 de febrero del 2018.
Para celebrar el día visitamos dos cervecerías: Casa Cervecera del Valle y Cervecería la Silla.
La cita en las instalaciones de Cervecería Cyprez, ubicada al sur de la Ciudad de México, fue el sábado por la mañana. Nos recibieron Jesús Guevara y Pepe Rosas contentos de que estuviéramos ahí para compartir la cocinada de cerveza.
Tomando en cuenta los ingredientes que tuvimos a la mano decidimos cocinar una cerveza estilo Pale Ale con centeno.
Conforme pasaba la tarde comenzamos a compartir cervezas que cada uno traía, ya que es costumbre cervecera llevar botellas o growlers para pasar el tiempo mientras se esperan los tiempos pertinentes para cada etapa del proceso de elaboración de cerveza.
También platicamos acerca del mundo cervecero, cada una desde su punto de vista y desde la trinchera que le tocó, sin perder de vista el proceso de elaboración.
El siguiente lunes nos reunimos en las instalaciones de Cervecería La Silla en la que utilizamos un equipo más pequeño para elaborar la segunda cerveza, estilo Session IPA, mismo que se decidió tomando en cuenta los insumo que teníamos a la mano.
La primera impresión y la que nos permitió fluir en este proceso, fue la de una franca camaradería, partiendo del mismo tema que es LA CERVEZA, compartimos tips de elaboración, recomendaciones de proveedores y, en algunos casos, los mismos dolores de cabeza.
Agradecimientos especiales a cada una de ellas por aceptar participar en esta celebración, todo un honor para nosotras compartir experiencias con ustedes.
- ANTONIETA DE CASA CERVECERA MADRINA
- MARIANA DE CERVECERÍA LA SILLA
- JANINE DE CERVECERÍA TATUAJE Y AMEG
- FRIDA Y LUPITA DE CERVECERÍA BALMORI
- ESTRELLA DE LA GRACIELA TALLER DE CERVEZA
- ÁNGELA DE CERVECERÍA PRIMUS
- ELIZABETH DE CERVECERÍA CALAVERA
- LUCÍA DE CERVECERÍA CIRQUERA.
No hay comentarios:
Publicar un comentario