Reseña y fotos: Maya Beltrán - Coordinadora MCCM - San Diego
El primer
día del IV Encuentro Nacional de Mujeres Catadoras de Cerveza en México, un
grupo de socias nos dimos cita en la Vecina ciudad de San Diego, California
para pasar la tarde visitando algunas de las cervecerías en el área del centro.
En primer
lugar, llegamos a Ballast Point Brewing Company en Little Italy, donde nos
recibieron con un pequeño tour por las instalaciones y nos informaron que dicha
sucursal es en la cual se llevan a cabo todos los proyectos de investigación y
desarrollo, por lo cual el equipo que tienen ahí es utilizado solamente para
experimentar y crear nuevas recetas, para algunas de las cuales son los mismos
empleados quienes participan en su realización. Es en esa misma sucursal donde
los nuevos productos se exponen a los ansiosos paladares de sus clientes y se
determina su grado de aceptación, de esta manera, las recetas más populares son
llevadas al mercado y se programa su producción y distribución en alto volumen.
Al salir de
Ballast Point, cruzando la calle entramos a Bottlecraft, que es una sala de
degustación con cervezas de barril y con un área de cervezas y cidras
embotelladas o en lata que puedes adquirir para tomar ahí o para llevar.
Caminando
un poco hacia el Sur llegamos a Karl Strauss Brewing Company, una de las primeras
cervecerías de San Diego, donde degustamos varias de sus cervezas clásicas
acompañadas de algunos de sus platillos.
La
siguiente parada fue Knotty Barrel, un bar con una muy buena selección de
cervezas de barril de la región donde pudimos degustar propuestas de
cervecerías que no se encuentran en el área del centro de San Diego. Nos quedamos con ganas de probar la comida,
que por lo que pudimos observar que servían en las mesas cercanas era de muy
buen ver.
Enseguida
caminamos hacia la sucursal de Stone Brewery que está dentro del complejo
comercial del parque de béisbol Petco. Esta es otra de las cervecerías
emblemáticas de la ciudad y aunque su casa matriz se encuentra en Escondido,
este local cuenta con una amplia selección de sus cervezas.
En sincronía
con la puesta del sol, el grupo caminó hacia Mission Brewery, que se estableció
originalmente en 1913 y tuvo que cerrar sus puertas durante la época de
prohibición en Estados Unidos para reiniciar operaciones en el 2007. Aquí
también nos dieron un breve tour por una parte de las instalaciones mientras
degustamos 4 de sus cervezas más populares mas una hard root beer de postre.
Cerramos la
noche en el pequeño y acogedor bar/sala de degustación de Monkey Paw donde se
encuentra mi Gose favorita “Funky Sea Monkey” con tinta de calamar. Terminamos
muy cansadas pero logramos completar la travesía. De regreso a Tijuana paramos
por hamburguesas y a dormir para estar frescas en las actividades de los días
posteriores.
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