Reseña: Osvelia Vargas –Coordinadora MCCM Hermosillo
Fotos: Judith Borquez
El día 15 de Marzo del 2018, se llevó a cabo nuestro evento cata-maridaje en Espuma Artesanal, un Pub-restaurante que tiene una gran variedad de cervezas artesanales locales, nacionales e internacionales y donde además preparan unas riquísimas hamburguesas. Para nuestra cata maridaje escogimos 3 cervezas de diferentes estilos y de cervecerías locales.
Así como en eventos pasados organizados aquí en Hermosillo donde hemos contado con la participación de cerveceros locales, en esta ocasión nos acompañaron los chicos de Cerveceria B55 y nos compartieron toda su experiencia siendo cerveceros, ellos están elaborando cerveza desde mediados del 2017. Con muchas ganas y esfuerzo han ido posicionando sus cervezas; preparan 3 estilos una American Amber Ale, una Brown Ale y una Witbier. Después de la plática tan amena con los chicos de Cerveceria B55 iniciamos la cata maridaje con la especialidad de la casa la hamburguesa sonorense un hamburguesa de res con tocino y chile verde maridada con la Amber Ale de Cerveceria B55, la cerveza tiene 4.5 grados de alcohol y 26% de IBU de amargor su color es rojizo marrón y te deja notas de frutos secos, nuez, caramelo y un final refrescante lo cual hizo un contraste perfecto con el tocino y el queso de la hamburguesa.
La segunda hamburguesa fue una pulled pork, una hamburguesa de puerco preparado con salsa barbecue y ensalada de col, la cual fue una sorpresa para los comensales porque quedo deliciosa y el maridaje fue con una Cerveza Soha estilo Belgian Golden Strong Ale con 7% de alcohol y 30 % IBU de amargor elaborada aquí en Hermosillo por una mujer cervecera, este maridaje fue una sorpresa para todos ya que el sutil amargor de la cerveza contrasto perfectamente con el dulzor de la salsa barbecue de la hamburguesa dejando un agradable regusto.
Por último hicimos un maridaje con un pastel de Vainilla-Cajeta con una cerveza Mazapán Stout de Cervecería El Bandido, cerveza con 5.2% de alcohol y 26 IBU de amargor, a pesar de que era una cerveza dulce con toque a cacahuate tostado hizo un armonioso maridaje con el pastel de vainilla que no resulto para nada empalagoso.
Como siempre agradecemos a todos su presencia y a Espuma Artesanal su apoyo en la realización del evento. Los esperamos en el próximo evento.
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