Reseña: Betty Fernández, Socia MCCM-Puebla
Fotos: Thalía Cruz, Coordinadora MCCM - Puebla
El día 28 de
mayo las chicas de MCCM de Puebla realizamos un tour cervecero en el pueblo
mágico de Cholula, el cual con su encanto y esplendor alberga a restaurantes,
cervecerías y productores de cerveza artesanal.
Empezando
aproximadamente a las 6 de la tarde, nos dimos cita en el bar Jazzatlán, donde
con una calurosa bienvenida nos recibieron con una cata de su cerveza
artesanal, la cual consiste en un sampleo de 3 o 6 (decidimos solo beber 3) una Pale Ale de Cervecería
Cholula, una Porter con café de
Cervecería Portillo y una porter más de
la casa.
Una de las
características que hacen especial a Jazzatlán es que tienen su propia micro
cervecería en sus instalaciones y tuvimos la suerte de conocer a Erick, el maestro
cervecero encargado de elaborar la cerveza de la casa, el cual nos llevo a su
taller y nos mostró los maceradores, al igual que un curioso molino impulsado
con energía mecánica producida por una bicicleta, nos dio una breve explicación
de como trabajaba y los estilos de cerveza con los que estaba experimentando,
regresamos a nuestra mesa y amablemente nos dio una pequeña muestra de la
última cerveza que había elaborado, una Dunkelweizen.
Después nos
despedimos de Jazzatlán y nos dirigimos a nuestra siguiente parada, un pequeño
restaurante muy bonito y acogedor llamado Magenta, ubicado en una de las
principales calles de Cholula; al llegar nos recibieron con una Craft Lager de Amor Amargo, y una
Belgian IPA de Casa Álvarez, las dos con un maridaje de diversas tapas, algunas
con pepino, otras con salmón y con diferentes aderezos, muy ad hoc a las
cervezas.
También contamos con la presencia de los
creadores cerveceros de Amor Amargo y Casa Álvarez, los cuales nos platicaron
un poco acerca de la creación y desarrollo de sus cervezas, en que se
inspiraron y como las elaboraron, así como de otros lugares donde podemos encontrar
sus cervezas.
Además de la degustación cervecera, como
siempre disfrutamos del conocimiento y
de la buena plática que siempre conlleva el tomar un vaso de una buena cerveza. No cabe duda que Puebla está creciendo y se está abriendo más a la cultura de
la cerveza, esperamos que pronto sean más lugares los que vendan cerveza
artesanal y fomenten la cultura de tan bien hábito.
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