Conferencia: El papel de la Cerveza en México - Mexicali.

Por: Karla Vásquez, coordinadora MCCM en Mexicali
Fotos: Karla Vásquez y Jessica Guerrero, socia de MCCM.


Siguiendo nuestro “Calendario Cervecero”, el pasado sábado 20 de septiembre Mexicali tuvo lugar la conferencia simultánea: El Papel de la Cerveza en México; con los estilos: Pale Ale & IPA, contando con el apoyo como expositor de Carlos Martinez Peraza, Maestro Cervecero de Cervecería Cucapá.La cita fue a partir de las 2:00 pm en las instalaciones de MUSA Brewing Company, los cuales nos abrieron sus puertas con mucho gusto. Iniciando a las 2:30 (dando un tiempo para que la gente arribara al lugar ya que es una cervecería nueva y varios no sabíamos donde se encontraba exactamente).

Carlos o Charlie, como normalmente se le conoce en el ámbito cervecero de Mexicali, inicio la conferencia dejándonos saber que al momento de hacerle la invitación se dio a la tarea de investigar fechas importantes de la cerveza en México:

• 1542. El Emperador Carlos V concedió a Alonso de Herrera el permiso para un establecimiento cervecero donde se podía producir y vender cerveza.
• 1802. época colonial. El Barón de Humbold afirmó que entraron por el Puerto de Veracruz 71,806 botellas de cerveza a México.
• 1845. Bernard Bolgard inaugura PILA SECA.
• 1918. Había más de 30 cervecerías en México.
• 1995. La revolución de las microcervecerías comienza con COSACO.
• 1996. Abren Cervecería Mexicali, Sierra Madre Brewing Company, Beer Factory.
• 1998-2002. Consorcio cervecero, Cucapá, Bayernbrau, Minerva, Primus, Baja Brewing, La Bru, Calavera Revolución, Ramuri.

Estilos Pale Ale & IPA.

Al hablar de estos estilos, Charlie explicó las características de cada estilo así como sus similitudes, como que IPA es la hija de la Pale Ale pero con más cantidad de lúpulo lo que le da su sabor amargo característico.

Pudimos catar cada estilo e ir comparando cada una de sus características: color, olor, aroma y cuerpo, así como apreciar el aroma del lúpulo en un estado medio entre fresco y seco.

Al finalizar con la conferencia, tuvimos la oportunidad de probar los estilos que MUSA nos ofrecen: Una American Wheat (con un rico sabor a malta), una Red Ale (muy lupulosa), una Blonde Ale y una Amber Ale.

Javier y Alejandro Rojas, dueños de MUSA, no dudaron en responder a nuestras preguntas sobre los estilos que tienen, el porqué se decidieron por la cerveza artesanal, cuánto tiempo llevan haciendo cerveza, etc.

La convivencia continuó, y nos quedamos con la invitación de volver y poder disfrutar de su barra de cervezas, las cuales estamos seguras estarán presentes en los próximos eventos cerveceros en Mexicali.

Reconocimiento a Carlos Martinez por su apoyo como expositor.

Compartiendo en la barra

Asistentes a la Conferencia

Las chicas de MCCM Mexicali de nuevo damos las gracias a Carlos, Javier y Alejandro por ayudarnos a llevar a cabo esta actividad, y a todos los asistentes por el gran interés en conocer más de la cultura de la cerveza artesanal.

Coordinadoras y socias de Mexicali